La levure Vitilevure QUARTZ de Danstar est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique.
Descriptif
Nom de la souche
Vitilevure QUARTZ
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
10-32°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure fructophile très résistante à l'alcool pour l'élaboration des vins blancs tranquilles type Chardonnay et les vins effervescents (vins de base et prise de mousse)
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