La levure Viniferm Start de Agrovin France est recommandée pour : Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique.
Descriptif
Nom de la souche
Start
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré, La reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
14-30°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
TOUS CEPAGES
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Résistance à l'éthanol très élevée (17%vol). Idéale pour les reprises de fermentation ou les démarrages de FA sur moût à potentiel très élevé. Faible production d'AV et de SO2. Souche fructophile.
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