La levure Viniferm Aura de Agrovin France est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs.
Descriptif
Nom de la souche
Aura
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins rouges fruités, Les moûts issus de thermovinification, Les vins primeurs
Température optimale
12-24°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
TOUS CEPAGES
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche présentant des caractèristiques optimales de fermentation y compris en conditions difficiles (moûts clarifiés, température basse). Facteur KILLER. Permet l'obtention de vins aromatiques avec des notes amyliques à basse température et des notes complexes au dessus de 18°C. Faible production d'H2S et d'AV. Forte tolérance à l'alcool.
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