La levure Selectys® La Raffinée de Oenofrance est recommandée pour : Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde.
Descriptif
Nom de la souche
SF33
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins rouges fruités, Les vins rouges de garde
Température optimale
15 à 28°C
Besoins en azote
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Cabernets
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
SELECTYS® La Raffinée élabore des vins rouges fruités et complexes et permet de limiter les notes végétales (méthoxypyrazines). Elle est donc particulièrement intéressante pour la vinification des Merlots, Cabernets ..., et des raisins à maturité moyenne.
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