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E-lettre spéciale : Oenologie
Mercredi 24/06/2020 Espace abonnement
Base de données
À LA
UNE
24 juin 2020 Oenologie
Base de données : Toutes les levures disponibles pour vos vins de 2020
Vitisphere et La Vigne ont mis à jour la base de données en ligne pour vous aider à choisir vos levures de fermentation. Bioprotection, prise de mousse, révélatrices(...)
NOUVEAUTÉS
24 juin 2020 Oenologie
Nouveautés levures 2020 : Le fruité tourne rond
Cinq levures vont réaliser leurs premières fermentations cette année pour obtenir des rouges fruités et ronds. Acidifiante et productrice d'esters spécifiques, ces(...)
24 juin 2020 Oenologie
Edition abonné
Nouveautés levures 2020 : Davantage de bulles pour les vins effervescents aux prochaines vendanges
Deux nouvelles levures sont commercialisées pour la production de vins effervescents, mousseux et Champagne. Une dédiée à la méthode cuve close, et l'autre pour(...)
Mercredi 24 juin 2020
Communication rédigée parLALLEMAND
communicationPARMI LES NOUVEAUTÉS LALLEMAND
Soyons clairs sur les objectifs de l'année : fermenter avec précision et originalité ! Plus que certaines(...)
24 juin 2020 Oenologie
Nouveautés levures 2020 : Les thiols en force pour les fermentations des vins blancs et rosés
Trois nouvelles levures s'ajoutent à la longue liste des levures révélatrices de thiols. Leur particularité ? Elle révèle un thiol jusqu'alors peu exprimé.(...)
15 juin 2020 Oenologie
Polyphénols : Pour moût et vin, deux nouveaux tanins arrivent
Pour protéger de l'oxydation, stabiliser la couleur, affiner la structure et la longueur en bouche, l'IOC et Laffort sortent chacun un tanin spécifique, pour des(...)
18 juin 2020 Oenologie
Edition abonné
Nouvelles analyses : Des kits pour quantifier les Brett au vignoble
Cette start-up montpelliéraine propose aux viticulteurs de dénombrer les Brettanomyces sur la terre, les feuilles, les baies, les équipements de chai, et les eaux(...)
11 juin 2020 Oenologie
Alternatifs : Une gamme de copeaux sur-mesure pour la vinification
La société Oakwise sort ses toutes dernières recettes de copeaux à utiliser dès la fermentation. Des assemblages spécifiques de bois pour blanc, rosé, rouge et vin(...)
08 juin 2020 Oenologie
Elevage : Une sucrosité garantie pour le vin élevé dans cette nouvelle barrique
Seguin Moreau présente sa nouvelle barrique QTT, au pouvoir sucrant, développée en collaboration avec l'ISVV. Une barrique exclusive pour des vins blancs et rouges(...)
08 juin 2020 Oenologie
Edition abonné
Produits oenologiques : Ces nouvelles colles clarifient les moûts et les vins de manière naturelle
Inobent Nat (IOC) et Polymust Nature (Laffort) sont autorisés par les cahiers des charges des vins bio en Europe comme aux Etats-Unis.(...)
04 juin 2020 Oenologie
Elevage des vins : L'Institut Œnologique de Champagne se lance dans le bois
Le fournisseur de produits œnologiques étoffe son catalogue avec une gamme de copeaux, blocs, et staves. Pour la présenter à ses clients, il a choisi une approche(...)
02 juin 2020 Oenologie
Elevage des vins : Avec Ever, le temps de trempage des copeaux passe de 2 mois à 24 heures
Cette technologie tout juste arrivée en France permet aux caves d'honorer leurs commandes de dernière minute pour des vins boisés. Vu les tensions sur le marché,(...)
03 juin 2020 Oenologie
Edition abonné
Nouveautés : Deux produits œnologiques débarrassent les vins de leurs résidus
Pendant que Trap'Metals de l'IOC s'attaque aux métaux lourds, Flowpure de Laffort élimine les résidus de pesticides.(...)
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24/06/2020 au 26/06/2020 - Paris 11eme
Dégust'Emoi : Formation WSET - NIVEAU 2 en Vins
Le 27/06/2020 - Saint-Jean-de-Védas
Ludivinum : Cépages et arômes, reconnaitre les vins blancs
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