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Sud-Ouest

Plaimont élève un vin rosé dans un canyon sous-marin

Vendredi 26 juillet 2019 par Alexandre Abellan

L’assemblage de ce rosé est composé de tannat , pinenc et cabernet sauvignon.
L’assemblage de ce rosé est composé de tannat , pinenc et cabernet sauvignon. - crédit photo : Plaimont Producteurs
Reposant sous les flots landais pendant deux mois, la cuvée de la cave de Saint-Mont va être commercialisée dans le réseau traditionnel local.

Ce 24 juillet, 90 magnums de vins rosés 2018 d’AOC Saint-Mont ont été sortis des profondeurs de Capbreton par l’union coopérative Plaimont. Inédit, ce « Rosé du Gouf » tire son nom des « Jardins du Gouf », un projet d’implantation de récifs artificiels et récréatifs dans un canyon sous-marin par le club de plongée des Aquanautes. Déposées à 20 mètres de profondeur ce 11 mai 2019, les bouteilles ont été sorties de l’eau ce 23 juillet, dans leurs poches grillagées semblables à celles des parcs à huîtres.


« Elevé sur lies fines en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille dans une atmosphère régulée à 10-12°C », le vin obtenu mise sur un profil gustatif frais et des arômes vifs annonce Plaimont. Qui précise que la cuvée sera prochainement mise en vente dans le réseau traditionnel de la côte landaise (restaurateurs et cavistes).

 

 

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