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e vignoble bordelais investit la capitale girondine. Après le bar à vin des vignerons de Tutiac sur la place du palais et la boutique Lalique des vignobles Silvio Denz sur le cours de l’intendance, c’est au tour du château Angélus de s’ancrer sur la place de la Bourse en reprenant un restaurant, le Gabriel. Propriétaire du grand cru classé A de Saint-Émilion, la famille de Boüard de Laforest vient d’acheter cet établissement à la famille Ducher. Situé sur plusieurs étages, le Gabriel réunit un bar à cocktails, un bistrot de 125 couverts et un restaurant gastronomique de 35 couverts. L’ensemble va être rénové et réaménagé à partir de septembre prochain, entraînant la fermeture temporaire du Gabriel.
« L’implantation à Bordeaux et le fort potentiel du Gabriel offrent de nombreuses perspectives dans un domaine, la gastronomie, qui prolonge très naturellement les activités viticoles de ma famille depuis huit générations » explique Stéphanie de Boüard-Rivoal dans un communiqué. L’ensemble de l’activité de restauration du Gabriel sera supervisé par le chef Alexandre Baumard, qui pilote le Logis de la Cadène, restaurant une étoile à Saint-Émilion, acquis par la famille de Boüard de Laforest en 2013.
