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e groupe Georges Blanc annonce la nomination de Fabrice Sommier au poste de directeur du groupe. Celui-ci était jusqu’à présent chef sommelier de l’ensemble des établissements Georges Blanc, directeur de la restauration et des ressources humaines et directeur du domaine viticole d’Azenay, situé dans le mâconnais.
Parmi ses distinctions, Fabrice Sommier a été élu Meilleur ouvrier de France en sommellerie en 2007, Master of port 2010, ou encore Sommelier de l’année 2015 par le guide Gault et Millau.
Le Groupe Georges Blanc regroupe les établissements du Village Blanc et L’Esprit Blanc, dans la Bresse (Ain).
Le communiqué de presse annonce par ailleurs la nomination de Florent Maréchau au poste de Chef exécutif, chef en second à Vonnas (Ain) depuis 2011 au restaurant triplement étoilé.
