Une nouvelle qui tombe à pic

Pic Saint Loup obtient l’AOP

’est un moment historique pour le Pic Saint Loup. Le vignoble vient d’être reconnu par l’Inao en tant qu’AOC ce 7 septembre. Reste maintenant à attendre la parution du décret ministériel et l’approbation des vignerons lors de l’assemblée générale de l’ODG. L’aire délimitée de l’appellation s’étend sur 1000 hectares situés sur 17 communes. Elle concerne deux couleurs, le rouge et le rosé. La couleur rouge demeure l’étendard de l’appellation, représentant 90 % des volumes et vinifiés à base de syrah, grenache et mourvèdre. Jusqu’alors, Pic Saint Loup était une mention de l’AOC Languedoc. En obtenant l’AOC, elle va pouvoir mieux communiquer sur la singularité de son terroir et la qualité de ses vins.

Reconnaissance des blancs et des crus

A noter que les vignerons du Pic Saint loup considèrent la reconnaissance en AOP comme une étape de la structuration de leur production. Selon le président de l’ODG, Régis Valentin : « Nous allons pouvoir attaquer le second tome de notre histoire avec deux nouveaux chantiers : engager un travail sur nos blancs pour, demain, les faire reconnaître en AOC et aller plus loin dans la hiérarchisation de notre appellation pour sortir, d’ici dix à quinze ans, un premier Cru ».