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remière acquisition de l’Institut Œnologique de Champagne hors de son vignoble originel*, le laboratoire d'analyses de Mellecey vient tout juste d'inaugurer son nouveau lieu de travail (opérationnel depuis novembre 2014). « Nous étions dans les mêmes locaux depuis 1998, ils étaient de moins en moins adaptés au développement du laboratoire : nous sommes passés de 2 à 4 employés (et sommes 6 lors des vendanges). Maintenant, nous avons des bureaux, une salle de dégustation... Et pouvons envisager l'acquisition de matériel » explique l'Å“nologue Guillaume Le Bras (responsable du laboratoire). Ayant déménagé pour mieux s'agrandir, ce laboratoire IŒC s'est ainsi offert un nouvel analyseur séquentiel et un nouveau distillateur.
Fondé en 1965 par Robert Descombes à Buxy, le laboratoire s'est installé à Givry dans les années 1970 avant de déménager une nouvelle fois à Mellecey. Le laboratoire IŒC à Mellecey travaille auprès de 140 clients sur la côte châlonnaise et la côte de Beaune, pour les analyses (18 000 échantillons traités chaque année) comme le conseil Å“nologique. L’Institut Œnologique de Champagne possède également des laboratoires à Chablis, Nuits-Saint-Georges, tout en possédant également trois en Champagne et un dans le Vaucluse.
* : achat réalisé en 1998, via l'Institut Œnologique des Vins de Bourgogne, filiale de l' IŒC qui n'existe plus.
[Photo de l'IŒC Mellecey : IOEC]
