Evolution des cahiers des charges

De nouveaux cépages dans les vins des Côtes-du-Rhône

n plus des cépages principaux et accessoires, les nouveaux cahiers des charges des appellations Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages officialisent l’expérimentation pour 10 ans de quatre variétés d’intérêt à fin d’adaptation (VIFA). Les viticulteurs peuvent désormais revendiquer en AOP du carignan blanc, du rolle, du floréal et du vidoc.

D’après l’Institut rhodanien, le carignan est adapté aux sols peu fertiles et résiste bien à la sécheresse. Sa maturité est moyenne à tardive et ses vins sont en général vifs, moyennement alcoolisés, avec un profil aromatique fruité et floral. Planté depuis longtemps en Provence, le rolle est également bien adapté aux zones chaudes et aux terroirs secs. Ses vins sont expressifs, équilibrés et gras. Le floréal et le vidoc sont des variétés tolérantes au mildiou et à l’oïdium qui ne nécessitent qu’un à trois traitements par an et donnent des vins qualitatifs et aromatiques, compatibles avec les objectifs des AOP.

Les viticulteurs qui désirent tester ces cépages doivent se rapprocher du service technique du syndicat des Côtes du Rhône pour signer une convention tripartite (avec l’ODG et l’INAO), incluant un suivi des parcelles d’essai.

Sans compter les variétés tolérantes aux maladies implantées sur des surfaces en zone de non traitement (ZNT) à 20 mètres et en Distances Sécurité Riverain (DSR), les VIFA pourront être revendiquées à hauteur de 5 % de la superficie revendiquée dans l’appellation concernée. Les vins qui en seront issus devront obligatoirement être assemblés et ne pas dépasser 10 % du produit final.

Suivi agronomique et œnologique

L’Institut rhodanien prévoit de suivre plusieurs parcelles de ces cépages de façon plus fine sur le plan agronomique, tout en réalisant des vinifications en petit volume en cave expérimentale. « Cela permettra d’en savoir plus sur le comportement de ces cépages sur différents terroirs, mais aussi de continuer à tester différents processus de vinifications pour apprendre à en tirer leur meilleur potentiel », indique-t-il.