Approchant de l'élevage en barrique selon la quantité apportée, la stave chauffée traditionnellement à feu ouvert, façon tonnelier, permet un respect du fruit grâce à une extraction lente et progressive.

Augmentation du volume en bouche (gras, suavité, longueur, élégance)

Développement de la sensation de sucrosité,

Elargissement de la palette aromatique proportionnelle au dosage

Produits œnologiques bois - Staves Chauffées au feu de bois