Chr. Hansen

Retour à la liste des actualités

Vous souhaitez produire des vins rouges plus fruités ? Gérez vos malos avec Viniflora CiNe !

La demande mondiale pour des vins fruités rouges, rosés ou blancs est en croissance continue... L´une des voies pour conserver le fruité des vins après fermentation alcoolique est de ne pas réaliser la fermentation malolactique en la bloquant... généralement avec des doses génereuses de sulfites.

Mais peut on faire autrement? De manière plus élégante, sans adjonction de sulfites?

La réponse est 'oui bien sûr!' en utilisant Viniflora CiNe la gamme de bactéries de Chr. Hansen qui ne produit aucun arôme lacté durant la fermentation malolactique (la souche sélectionnée est 'citrate négative')...

Nous avons de nombreux vinificateurs clients de part le monde tant pour des :

- vins rouges dans le cadre de la production de vins de cépages ET dans le cadre de production de vins d´assemblage ou certains cépages sont employés pour leur apport aromatique : Merlot, Syrah, Cabernet-Franc

- vins rosés pour réduire les doses de sulfites employer tout en stabilisant parfaitement les vins via une fermentation malolactique...

- vins blancs fruités et souples 

- vins de base pour effervescents bien sûr !

Commandez vite vos bactéries CiNe auprès du revendeur Chr. Hansen le plus proche !