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epuis le 22 mars dernier, Céleste Pinault a rejoint l’ODG Picpoul de Pinet en tant que coordinatrice. Il lui revient ainsi la mission de la défense et le développement de cette AOC blanche du Languedoc. Si elle s’est d’abord spécialisée dans le droit international et européen, Céleste Renault a découvert le droit des appellations et en a fait une passion. Après un stage au syndicat des vignobles de la Côte Vermeille, elle décide de se consacrer aux enjeux des vins d’AOC et de s’engager dans la défense des appellations en rejoignant l’ODG Picpoul de Pinet. C’est, dit-elle, « la meilleure manière de se faire entendre, collectivement, pour défendre et faire grandir son appellation ».
L'appellation Picpoul de Pinet s'étend sur 1500 hectares et produit environ 10 millions de col par an. 65 % de la production est exportée. Elle est produite par quatre caves coopératives et 24 caves particulières.
