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Nous avons la tristesse de vous informer du décès de notre confrère bordelais Pascal Gachet, survenu le 16 avril, à l'âge de 62 ans, à son domicile en Gironde » a annoncé l’Union des Œnologues de France dans un communiqué.
Œnologue conseil pour Euralis depuis 1992, Pascal Gachet fut également responsable régional de la commission Vinalies de 2013 à 2018. Cécile Dulimbert, présidente de l’Union Bordeaux Sud-Ouest jusqu’en 2019, a rendu au landais un vibrant hommage sur Facebook, soulignant « la discrétion et l’humilité élégante d’un homme qui œuvrait quotidiennement à apporter tout ce qu’il pouvait à ses amis, collègues, et clients.»
Compte tenu de la situation sanitaire actuelle, l’œnologue a été inhumé le 20 avril de manière discrète. « Mais il y aura une fête plus tard, car Pascal aurait aimé partir en fanfare » assure Laurence Impériale, vigneronne à Saint-Quentin-de-Caplong, dans l’Entre-deux-Mers. Cliente mais avant tout amie de l’œnologue, comme son père avant elle, elle se rappellera d’un homme joyeux, « il n’a jamais raté un repas de vendanges », et bienveillant. « Il nous a toujours rassurés et aider à prendre les bonnes décisions. Nous avons beaucoup évolué à ses côtés ». Car c’était aussi un passionné que tout intéressait. Pascal Gachet était à la pointe de l’œnologie sur de nombreux sujets, tels que la vinification sans SO2, « sur laquelle il se penchait depuis au moins 10 ans ».
