LE FIL

"Changements significatifs de style"

Les conseils du créateur de Cloudy Bay pour faire évoluer les vins de Bordeaux

Jeudi 08 août 2019 par Alexandre Abellan

« J’ai goûté des vins de Bordeaux sans intérêt qui avaient beaucoup à voir avec de pauvres vinifications » rapportent David Hohnen.
Figure du nouveau monde viticole, le winemaker David Hohnen a fondé les domaines à succès Cape Mentelle Vineyards, dans son Australie natale, et Cloudy Bay, en Nouvelle-Zélande. Avec son cabinet de conseil Crackerjack, il a signé ce printemps une nouvelle cuvée pour l’union coopérative Producta Vignobles, Bordeaux Revolution. Ce qui lui a donné l’occasion d’expliquer à Vitisphere sa vision des vins de Bordeaux, et de leur défi pour être mieux adaptés aux consommateurs.
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