Languedoc

L’AOC Cabardès se fait remarquable

iren de Lorgeril, élue présidente de l’AOC Cabardès, il y a deux ans, a placé son mandat sous le signe de l’action. « Avec les producteurs, nous nous sommes rendu compte que la qualité des vins a progressé. Il y a un fort dynamisme individuel » se satisfait Miren de Lorgeril. Mais, sur l’aspect collectif, l’appellation n’avait pas la vitalité des entreprises. L’idée est donc née de créer une sélection des vins de l’appellation : les « remarquables », soient des cuvées emblématiques de l’appellation. L’objectif est de montrer que l’AOC Cabardès possède de grands terroirs et de mettre sous les projecteurs l’évolution qualitative de l’appellation qui est peut-être passée inaperçue.  Réuni le 20 novembre, sous la présidence d’honneur de Bernard Burtschy, une quinzaine de sommeliers, cavistes et journalistes ont dégusté les vins des 28 domaines qui répondent à certains critères notamment de prix (plus de 10 euros départ caveau) et de rendement (moins de 40 hl/ha). Et quatre vins, ayant reçu les trois meilleures notes (deux vins ont reçu la même note) ont été désignés « remarquables 2017 ».

L’AOC Cabardès est originale dans l’offre languedocienne car elle est à la confluence du climat océanique et méditerranéen. Ses cépages résultent aussi de cet équilibre, conduisant à des assemblages qui associent des variétés océaniques et méditerranéennes. Elle produit 18 000 hl en moyenne par an à 85 % en rouge. Le prix moyen est de 10 euro/col.