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encontrer un vigneron à Paris comme si c’était sur son domaine : c’est en substance la promesse faite par le Wine Lab, salon réservé aux professionnels et organisé par Bettane + Desseauve. « Le Wine Lab : c’est assurément la qualité du contact avec le producteur. Les visiteurs ont du temps pour discuter avec les exposants » décrit Thierry Desseauve. Se tenant au Carreau du Temple le 29 mai, le salon fête cette année ses quatre ans d’existence et commence à parler de maturité. « Il est clair qu’il y a une place pour un salon comme le nôtre à Paris où le visitorat est ciblé cavistes, restaurateurs, sommeliers, agents… » poursuit le dégustateur.
Environ 2 500 professionnels devraient aller à la rencontre des 150 exposants (et 450 vins à découvrir). Ces derniers sont tous « validés » par les dégustateurs professionnels de Bettane + Desseauve. « Il y a des habitués mais nous prenons soin qu’une partie des exposants soient nouveaux chaque année de manière à surprendre ». Surprendre, montrer la nouveauté, l’innovation dans le produit : c’est d’ailleurs l’une des lignes directrices du Wine Lab depuis sa création. Cette intention s’illustre par la zone de « free tasting » où sont présentés les vins ayant remporté une médaille d’or au Concours des prix plaisirs (des vins à moins de 15 euros, et moins de 25 euros pour les champagnes) Petit plus : la zone est animée par un sommelier.
