Donner le goût des bulles

La Chine dans le viseur du Prosecco

epuis trois ans le Consortium du Prosecco investit de façon massive en Chine. Son travail a culminé, cette année, avec l’ouverture de la maison du Prosecco à Xi’an. Ce lieu doit devenir « l’un des points d’ancrage d’un réseau international pour le consortium » précise Luca Giavi, directeur de la maison du Prosecco à Wine Meridian. Les Etats-Unis, l’Angleterre et l’Allemagne devrait accueillir un lieu similaire. Le choix de Xi'an est un choix stratégique et délibéré. Situé dans l’intérieur des terres, c’est une ville peu travaillée par les pays viticoles exportateurs, un territoire vierge qui laisse toute la place au Prosecco pour éduquer le marché à son profil. « Et créer une culture autour de notre produit » résume Stefano Zanette.