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L
es viticulteurs de la Côte-d’Or en appellation Bourgogne l’attendaient pour les vendanges 2015. Mais c’était sans compter les délais d’instructions de l’Inao. Tout leur espoir d’obtenir son feu vert pour obtenir l’autorisation d’utiliser la dénomination Bourgogne-Côte-d’Or repose désormais sur la prochaine récolte 2016. Mais rien n’est joué. Cela dépendra des suites données, dans les prochains mois, par l’Inao.
L’aire géographique, en d’autres termes la liste des communes sur lesquelles pourront être produits ces vins, a en effet été validée par l’Institut. Mais la délimitation parcellaire dans ces communes, qui aurait dû être présentée et validée lors du dernier comité national de l’Inao, en février 2016, n’a finalement pas eu lieu.
Le syndicat espère donc vivement que ce point soit traité lors du prochain comité, qui aura lieu en juin prochain. Passé cette étape, il restera ensuite à « formaliser » les modifications du cahier des charges de l’appellation pour y intégrer cette nouvelle dénomination et à mettre en place la procédure de consultation publique, qui peut prendre plusieurs mois. Enfin, étape ultime, le dossier devra à nouveau être présenté à l’Inao pour la validation finale, donc probablement au comité de novembre 2016 ou février 2017.
« Si notre dossier passe au comité de novembre, les producteurs pourront revendiquer cette dénomination dès la récolte 2016, dans la mesure où les déclarations sont à faire jusqu’au 10 décembre, espère Guillaume Willette, directeur de l’ODG Bourgogne. Nous avons donc encore espoir de pouvoir produire les premiers bourgognes-côte-d’or pour le millésime 2016. »
En comptant cette nouvelle mention, l’appellation Bourgogne totalisera quinze dénominations.
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*Dénominations sur plusieurs communes : Bourgogne Côte chalonnaise, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne Côte du Couchois, Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Côte d'Or, Bourgogne Passe-tout-Grains, Bourgogne Aligoté *Dénominations avec nom de communes : Bourgogne Chitry, Bourgogne Epineuil, Bourgogne Tonnerre, Bourgogne Vézelay, Bourgogne Coulanges la Vineuse *Dénominations avec nom de lieux-dits : le Chapitre, Montrecul, la Chapelle Notre-Dame
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