Provence

« Une nouvelle hausse de nos rosés serait déraisonnable »

epuis cinq ans, les cours des rosés de Provence n'ont fait qu'augmenter pour atteindre des sommets jamais atteints dans la région. Lors de cette campagne 2010-2011, le cours moyen du rosé atteint 146 ?/hl en AOC Côtes-de-Provence, 125 ?/hl en AOC Côteaux-d'Aix et 107 ?/hl en AOC Côteaux Varois. Les coopératives varoises sont satisfaites de ces niveaux.

« Il serait déraisonnable d'augmenter encore les cours », a déclaré Roque Pertusa, le président de la fédération varoise. Cette sagesse - peu habituelle dans la production - s'explique par l'espoir d'une récolte plus importante en volume que l'an passé.

« On est plus gâtés que d'autres régions côté pluies. Nous espérons des volumes très corrects. Mécaniquement, même avec des prix stables on devrait avoir une hausse des revenus. »

La discussion s'est poursuivie sur le prix des bouteilles vendues au caveau. Une étude menée, en 2009, par l'interprofession des vins de Provence a calculé les prix moyens de vente en bouteilles à la cave. Le Côtes-de-Provence se situe à 7,94 ? , les 75 cl. Le Côteaux d'Aix est à 6,20 ? et le Coteaux Varois est à 6,63 ?. Or, il apparaît qu'en général, les prix dans les caveaux tenus par les caves coopératives sont entre 1 et 1,50 ? en dessous de ces moyennes.

« Les caves coopératives bénéficient souvent de coûts de production moindres du fait des économies d'échelle réalisées. J'explique cela aux visiteurs de ma cave pour qu'ils comprennent que nous ne bradons pas la qualité », a expliqué Eric Pastorino, président de la coopérative de Gonfaron.

Pour d'autres, le différentiel de prix s'expliquerait par une moins bonne image de marque des caves coopératives ou par des réticences à faire payer cher leurs produits...