LE FIL

Levures et bactéries

La recherche oenologique recrute 15 doctorants

Mardi 17 mars 2015 par Alexandre Abellan

Levures et bactéries : la recherche oenologique recrute 15 doctorants

Avec 4 millions d'euros et 15 projets de recherche (pour autant de doctorants), le projet européen Microwine a l'ambition de révolutionner en quatre ans la connaissance des micro-organismes de vinification. Associant les techniques de métagénomique (notamment les technologies de séquençage à haut débit) et les nouvelles capacités de traitement informatique (big data), le programme doit étudier les levures et bactéries du vignoble aux vinifications. Les intitulés des 15 projets sont ainsi particulièrement éclectiques, allant du « décryptage du rôle de la géochimie du sol sur la flore microbiologique » à « la caractérisation des souches régionales d'Oenococcus oeni en bio et conventionnel »*, en passant par « la variation microbiologique comme effet de la géographie » et « l'optimisation des méthodes de profilage de l'ADN en laboratoire ». L'appel aux candidatures vient d'ouvrir, les dossiers peuvent être déposés jusqu'au 12 avril 2015 (cliquer ici pour postuler sur Vitijob).

Subventionné par le réseau européen Marie Curie, le programme Microwine est dirigé par le professeur danois Lars Hestbjerg Hansen. Son consortium est majoritairement universitaire : Århus et Copenhague pour le Danemark, Bordeaux pour la France, Davis pour les Etats-Unis, La Plata pour l'Argentine, Rheinpfalz pour l'Allemagne, Warwick pour le Royaume-Uni... Le principal partenaire industriel du projet est le groupe Christian Hansen, le leader mondial des ferments lactiques, qui encadrera les séances de formation des doctorants retenus. « Un aboutissement de ce programme pourrait être l'identification de micro-organismes avec de nouvelles applications dans la filière du vin, qui pourraient être commercialisées à l'avenir » estime le docteur Hentie Swiegers (Chr. Hansen), qui siège au comité exécutif du programme Microwine.

 

* : un sujet qui n'est pas sans rappeler le récent programme Levain Bio (cliquer ici pour en savoir plus).

 

 

[Photo : Microwine]

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