Pourquoi y a-t-il des cépages plus sensibles que d’autres à l’esca ? Ce serait lié au diamètre des v

Esca : la taille des vaisseaux influe sur la sensibilité

ourquoi y a-t-il des cépages plus sensibles que d’autres à l’esca ? Ce serait lié au diamètre des vaisseaux du bois : les cépages dotés de petits vaisseaux seraient plus tolérants que les autres.

C’est ce que révèlent les récents travaux de Jérôme Pouzoulet, de l’université de Californie, effectués sous la direction de Philippe Rolshausen. Ce chercheur a inoculé en serre des boutures de bois de quatre cépages : merlot, cabernet sauvignon, chardonnay et thompson seedless une variété de raisins de table) avec deux champignons : (Phaeomoniella chlamydospora et Phaeoacremonium aleophilum). 10 semaines après l’inoculation, le merlot était le moins colonisé par ces parasites. A l’inverse le thompson seedless était le plus atteint. Or les vaisseaux du merlot sont les plus petits des quatre cépages et ceux du thompson seddless les plus gros. Plus les vaisseaux sont petits, plus la vigne les colmaterait rapidement et moins elle aurait besoin de synthétiser de thylles et de gels pour empêcher la progression des champignons et des toxines dans le bois. C’est l’explication avancée par les chercheurs qui estiment aussi que les ceps pourvus de gros vaisseaux seraient plus sensibles aux embolies causés par les fortes sécheresses.

Extrait du dossier « L’essentiel sur l’esca en 25 points » à paraître dans La Vigne n°272 de Février 2015

Crédit photo : IFV