Espagne : Torres lance le premier vin espagnol sans alcool

iguel Torres s’apprête à lance le premier vin sans alcool (0,5%) élaboré en Espagne. Cette annonce survient quelques mois après la présentation, par la cave Casa de la Ermita dans la région de Jumilla, d’un vin léger en alcool titrant 6,5%. Ses deux initiatives tentent de répondre à la préoccupation des consommateurs espagnols sensibilisés à la lutte contre l’alcoolémie au volant. Ces deux nouveaux produits se trouvent confrontés au problème juridique de la dénomination d’un tel type de produit, la réglementation européenne n’autorisant la mention « vin » que pour les produits titrant au moins 9% (exception faite de certains vins doux allemands).
Casa de la Ermita affirme que la faible teneur en alcool de son produit est dû au stress hydrique de la vigne, « affirmation qui a été accueillie avec un certain scepticisme » note le site elmundovino.com. Natureo, le « vin » sans alcool de Torres, est lui obtenu par désalcoolisation par procédé physique (spinning cone column), une technique largement utilisée en Australie et en Californie pour diminuer le degré alcoolique des vins.

[ Source :elmundovino.com ]