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ouveau maître de chai avec Agathe Boinot pour le château de Cognac (propriété depuis 1992 du groupe Bacardi, basé à Hamilton aux Bermudes), creuset d’histoire avec les traces du roi François premier (et sa salamandre) et la production de la marque Baron Otard (lancée en 1795), mais surtout berceau d’innovation avec la gamme on ne peut plus moderne d’Ussé (lancée ex-nihilo en 2012 avec le rappeur américain Jay-Z et sa mystérieuse croix de Lorraine). Le groupe Bacardi précise dans un communiqué qu’Agathe Boinot succède à Michel Casavecchia, « qui a pris sa retraite au début du mois » après 31 ans au château de Cognac (dont 11 comme maître de chai).
« Développer un nouveau Cognac est le rêve de tout maître de chai, et développer d’Ussé a été l’honneur de ma vie » indique dans le communiqué Michel Casavecchia, dont la création a connu une forte croissance en volume. Ne communiquant pas de chiffres de vente (ni de précisions sur le co-actionnariat avec Jay-Z), Bacardi précise que « d’Ussé est la marque à la croissance la plus rapide dans la catégorie, gagnant des parts de marché sur ses concurrents américains d'année en année » (d’après IWSR).
Agathe Boinot devient « la plus jeune femme chef de chai des grandes maisons de Cognac » ajoute Bacardi. « À ce poste, je défendrai la représentation des femmes à Cognac, qui ont joué un rôle important mais largement invisible » indique Agathe Boinot, qui affirme que son « objectif est d’apporter de la visibilité à notre travail, en invitant ainsi davantage de femmes et de jeunes générations à découvrir les possibilités du Cognac ».
Après une formation de chimiste poursuivie par des spécialisations dans le commerce des vins et spiritueux (campus de l’Oisellerie en Charente) et en Å“nologie (ENSA de Toulouse), Agathe Boinot était depuis cinq ans la responsable liquide du château de Cognac après des expériences chez Bacardi (gins Bombay en Grande-Bretagne et vodka Grey Goose en Charente), Pernod Ricard (whisky écossais Chivas et cognacs Martell) et REVICO (traitement des vinasses de la filière Cognac).
