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#vinyl-phénol

article payant Certaines souches de S. cerevisiae empêchent l'apparition des goûts phénolés dans les vins rouges

Selon l’IFV, il existe des Saccharomyces cerevisiae qui empêchent l’apparition de phénols volatils dans les vins rouges, (...)
Mardi 04 juillet 2023
Certaines souches de S. cerevisiae empêchent l'apparition des goûts phénolés dans les vins rouges
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