DEMI MUID SYLVAIN

Le demi-muid en 40-42 mm d'épaisseur existe en 2 qualités :

1. Le demi-muid issu de bois fendu. Cette technique traditionnelle comporte un léger coût de production supplémentaire du fait du rendement plus faible du merrain par rapport à la grume.Qualité de l'élevage : Le demi-muid permet un élevage en réduction. Il révèle les qualités du vin et respecte les aromes variétaux. Il est à mi-chemin entre le foudre et la barrique. Le contact avec le vin se fait progressivement et en douceur, le boisé est fin et élégant.
2. Le demi-muid issu de bois scié à partir de la grume : le plot. Le rendement bois plus important engendre un moindre coût. Le chêne scié respecte le fil du bois mais pas la maille ou rayon médullaire, l'épaisseur importante permet de compenser la légère différence d'étanchéité. Qualité de l'élevage : ce fût apporte un boisé plus marquée et la sensation de la chauffe ressort davantage. Il est à mi chemin entre une barrique et un demi-muid.