Accompagnement technique et managérial

Les collaborateurs de CEMIR, spécialisés dans la gestion totale ou partielle de domaines viticoles, le conseil et la formation, interviennent tant sur le plan technique que managérial.

• Suivis maturité / Définition des dates optimales de récolte
• Définition des profils de vins en fonction des attentes du marché
• Définition du mode opératoire et suivi de la vinification
• Gestion et suivi de la politique qualité
• Suivi régulier de l’élevage des vins
• Commande des analyses de suivi des vins en laboratoire et interprétation des résultats
• Décision sur les dates optimales de mise en bouteilles
• Gestion des mises en bouteilles (approvisionnement, planification, suivi)