L’œuf de poule jouit d’une forme, d’une structure et d’une composition singulières.

Riche en calcium et en oligo-éléments hautement assimilables, il remplit le même rôle que le calcium d’origine marine[CB1]  (épaississement des parois cellulaires pour empêcher la pénétration des champignons, cicatrisation derrière les blessures telles que la grêle, régulation osmotique pour lutter contre les stress hydriques), sans dégrader l’environnement maritime. Utilisable uniquement en poudrages.