Durée :
2 jours (14 heures). Nous consulter.

Objectifs :

• Appréhender la filière bordelaise
• Appréhender les vins de Bordeaux
• Savoir conseiller  Bordeaux et ses vins

Programme :

• COMPRENDRE LA FILIERE
  • Les acteurs
  • Les structures
  • L'organisation

• COMPRENDRE LE VIGNOBLE
  • Organisation
  • Terroirs
  • Cépages

• DES TYPICITES AUX AOP
  • Des profils gustatifs
  • A la découverte des appellations

• 3 REGIONS / 60 AOP
  • Appellations régionales
  • Appellations sous-régionales
  • Appellations communales

• CLASSEMENTS ET CLASSIFICATIONS

• DÉGUSTATIONS ET EXERCICES PRATIQUES

Conditions d’admission :
Directeur d’établissement, responsable de salle, chef de rang, sommelier, serveur.

Méthodes et outils pédagogiques :
Échanges et débats
Dégustation pratiques

Tarifs de la formation :
450 euros net
Réalisation session si 6 inscrits minimum
Financement : particuliers, OPCA, Pôle Emploi
Petit déjeuner d’accueil offert
 

Dates de la formation :
7-8 novembre 2016
10-11 avril 2017
16-17 octobre 2017

Email :
ipc@formation-lac.com

Fiche Programme