Révéler le potentiel de votre récolte.

Les diversités de sols, de conditions climatiques, de cépages et de techniques de vinification sont des facteurs contribuant à la personnalité des vins. DSM Food Specialties a sélectionné des souches de levures pour la gamme Fermicru® dans le but de créer une synergie parfaite entre le fruit, le sol et la levure.

• Fermicru® ROSÉ produit des vins aux notes de fruits rouges, fruits à chair blanche et caramel, et d’un incroyable volume en bouche. Fermicru® ROSÉ peut être ajoutée lors de la phase préfermentaire du contact pelliculaire ou immédiatement après pressurage direct. Cette levure apporte aux profils de « vins rosés fruités » leur meilleure expression à des turbidités comprises entre 50 et 100 NTU et à des températures situées entre 14 et 18°C.