Révéler le potentiel de votre récolte. L’association des connaissances de DSM Food Specialties et d’Oenobrands en termes de réactions enzymatiques, de composition des raisins et de procédés œnologiques a permis la formulation de la gamme Rapidase®. Dans nos produits, l’activité enzymatique principale est accompagnée d’activités secondaires, certaines d’entre elles jouant un rôle essentiel. Toute activité négative est maintenue naturellement à un niveau négligeable. Les enzymes Rapidase® sont présentées en tenant compte des objectifs des vinificateurs.