PILATTE CONSEIL & EXPERTISE

DUBERNET M., DUBERNET M., PARICAUD T., PERALDI D., RIBOULET J.-M., PILATTE E. : Guide pour l’échantillonnage des vins et des moûts destinés à l’analyse. Présentation session Office International de la Vigne et du Vin, Mars 2010.

PILATTE E. , CHOURAKI J., DAVID V., ALEXANDRE H., 2007 : Identification of grape moulds by PCR techniques. Poster Symposium International d’œnologie, Bordeaux, Juin 2007.

PILATTE E. , RION M., DAVID V., ALEXANDRE H., 2005 : Etude de la diversité qualitative et quantitative des moisissures au cours de la maturation du Pinot noir. Rev. Fr. Oenol., 214 : 12-16.

PILATTE E. , CAUCHY-ALVIN B., CRACHEREAU J-C., GERVAIS J-P., 2005 : Gestion de la microoxygénation et de la fermentation malolactique des vins rouges. Rev. Oenol., 116 : 24-27.

PILATTE E. NYGAARD M., CAI GAO Y., KRENTZ S., POWER J., LAGARDE G., 2000 : Etude de l’effet du lysozyme sur différentes souches d’Oenococcus oeni. Applications dans la gestion de la fermentation malolactique. Rev. Fr. Oenol., 185 : 26-29.

PILATTE E., NIELSEN J-C., 1999 : Mise au point d’un nouveau ferment malolactique à ensemencement direct pour les vins blancs. Rev. Oenol., 93 : 15-16.

PILATTE E., NYGAARD M., 1999 : Développement d’un activateur spécifique des bactéries malolactiques. Rev. Oenol., 92 : 31-33.

PILATTE E., 1998 : Maîtrise de la fermentation malolactique : mieux gérer et anticiper. Rev. Oenol., 88 : 21-22.

PILATTE E., 1996 : Gestion de la fermentation malolactique par l’ensemencement direct du vin - Expériences et applications. Rev. Oenol., 80 : 21-25.

PRAHL C., NIELSEN C., PILATTE E., 1994 : Nouveaux développements pour la maîtrise de la fermentation malolactique : sélection de souches de Leuconostoc oenos pour l’inoculation directe du vin. Rev. Oenol., 73 : 35-38.

PILATTE E., 1992 : Mode d’action du phoséthyl d’aluminium, fongicide interagissant avec la relation hôte-parasite - Synthèse des connaissances. Travail effectué pour le compte du Club des Premiers Crus Classés du Bordelais.

DOIGNON F., PILATTE E., AIGLE M., LONVAUD-FUNEL A., 1991 : Etude d’un gène impliqué dans la biosynthèse de l’ergostérol chez Saccharomyces cerevisiae. Rapport des activités de recherches de l’Institut d’Oenologie, Université de Bordeaux II, 47-48.