Les Masterclass MED’Agri, une formule originale pour apprendre en dégustant !

es Masterclass de dégustations de MED’Agri sont initiées par France Olive et par le Syndicat des Vignerons des Côtes du Rhône, en partenariat avec l'Université du Vin et Intervins.

Chaque session comprend une base d’information avec un contenu technique et une dégustation commentée. C’est l’occasion d’appréhender l’influence des différents paramètres – types de sols, modes de culture, exposition et climat - sur la qualité organoleptique des productions emblématiques de Méditerranée. Vous pouvez participer librement aux Masterclass, mais pensez à vous inscrire car le nombre de places est limité. Chaque séance dure 45 minutes environ.

Le programme des Masterclass VIN

Mardi 15 octobre
​10h00 - Maîtriser les degrés d'alcool pour s'adapter aux attentes consommateurs
Le profil organoleptique des vins à l’épreuve du changement climatique.
Dégustation de vins issus de différents choix œnologiques
Avec Marie-José Richaud, Université du Vin

11h15 - Les modes d'implantation et de culture du vignoble pour pallier le réchauffement climatique
La dégustation de vins vient illustrer différents choix agronomiques et techniques
Avec Marie-José Richaud, Université du Vin

16h00 - Les cépages résistants
Dégustation de vins illustrant différents choix d’exposition, d’altitude ou de cépages.
Avec François Berud, conseiller en viticulture et œnologie InterVins

Mercredi 16 octobre
11h15 - Les cépages résistants
Dégustation de vins illustrant différents choix d’exposition, d’altitude ou de cépages.
Avec François Berud, conseiller en viticulture et œnologie InterVins

16h00 - Vins rouges méditerranéens : comment retrouver de l'attractivité en changeant de référentiel
Nouveaux modes de consommation
Avec Marie-José Richaud, Université du Vin

Masterclass HUILE D’OLIVE
Mardi 15 octobre
14h30 - Initiation à la dégustation des huiles d'olive de France
Découverte des 3 familles de goûts, aperçu de la diversité aromatique des huiles d’olive, conseil pour déguster et choisir.
Avec Alexandra Paris (France Olive)

Mercredi 16 octobre
10h00 - Les huiles d'olive françaises en AOP
L’AOP reconnaît un lien spécifique entre produit et terroir, avec des goûts particuliers, des notes aromatiques uniques.
Avec Alexandra Paris (France Olive)

14h30 - Olives maturées / olives à maturité, quelle différence ?
Pourquoi parle-t-on de maturé ? de maturité ? Dégustation comparée des deux familles de goûts.
Avec Alexandra Paris (France Olive)

Jeudi 17 octobre
10h00 - À la découverte des huiles des terroirs entre Provence et Occitanie
AOP, monovariétales, polyvariétales, assemblages... La diversité des huiles d’olive du Midi en dégustation commentée.
Avec Alexandra Paris (France Olive)

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