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renant le nom de "brasserie vigneronne du Gard", l’activité brassicole de la cave coopérative Rocca Maura (Roquemaure) a pour « but de diversifier notre production et avoir des revenus constants pour nos adhérents, peu importe le climat de la vigne » explique Valentin Royer, le maître de chai de la cave (60 adhérents pour 400 hectares de vignes). Ayant pris ses fonctions il y a un an, l’œnologue a poursuivi le projet de développement d’une bière de vignerons à Roquemaure qui était déjà lancé depuis une année.
Investissant 100 000 € dans l’achat de matériel de brasserie (dont six cuves d’inox, pour le chauffage du malt, la préparation du brassin, la fermentation…), la cave lance ses deux premières gammes de bières "Rocca Nostra" ce printemps : une blonde (type pils, bière légère et agrume) et une pale ale (plus complexe et fruitée) à 2,9 € la bouteille de 33 cl au caveau (la bière existe aussi en 75 cL, la mise en fûts est à l’étude).
Si ces premières bouteilles ont été produites à partir d’orge maltée achetée en France, la cave coopérative compte intégrer cette production dans son vignoble. « Quand on boit une bière de brasserie artisanale, la seule chose généralement d’origine locale c’est l’eau (l’orge maltée est souvent belge). Nous voulons du local inscrit dans la coopération » indique Valentin Royer. Ainsi, un coopérateur vient de planter 1,5 hectare d’orge brassicole pour produire 6 tonnes d’orge (soit 4 t de malt) ce qui pourrait produire 120 hectolitres de bière par an (l’objectif de production de la brasserie à son lancement).
La coopérative va contacter une malterie pour cette orge et se rapproche d’une houblonnerie alsacienne pour compléter son approvisionnement. Le succès de cette initiative est déjà au rendez-vous, avec de premiers retours positifs des consommateurs. De quoi inspirer des essais pour lancer de nouvelles gammes. Comme l’ajout de moûts de raisin dans des recette de bières aux vendanges et l’élevage en barriques de bières. D’autres idées sont à l’étude, pour marquer les 100 ans de la cave coopérative en 2022.
