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ovid oblige, c’est en télétravail que Blanche Richard prend ses nouvelles fonctions d’acheteuse des vins du Beaujolais, de Bourgogne et de Champagne du grossiste Metro, le premier fournisseur de la restauration indépendante en France. Alors que le réseau de la consommation hors domicile reste fermé jusqu’au 20 janvier 2021, « ce n’est pas la période la plus facile » reconnaît la diplômée œnologue et ingénieur agronome de Montpellier, également titulaire du master spécialisé en entrepreneuriat HEC.
Pour le grossiste, « notre première préoccupation, c’est le soutien aux clients et aux fournisseurs » indique Blanche Richard. Son défi est d’être « présente pour les clients quand ça repartira. Avec une bonne disponibilité de produits, de la compétitivité prix et des facilités de paiement pour les entreprises en difficultés ».
Si les volumes avaient déjà été revus à la baisse, Metro annonce ne pas se désengager de l’essentiel de ses commandes réalisées dans le vignoble. « Nous n’avons pas été sereins quand nous avons eu les dizaines de milliers de bouteilles de Beaujolais Nouveau commandées en septembre. Mais quasiment tous les volumes ont été vendus grâce à d’autres réseaux (boucheries, charcuteries, traiteurs, boulangeries, revendeurs, comités d’entreprise…) » explique Blanche Richard. Les ventes en primeur étant passés, ce sont désormais celles de fin d’année qui sont à gérer dans ce contexte inédit. Les commandes de champagnes doivent également être maintenus.
