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éjà iconoclastes dans leur consommation, avec l’ajout de glaçons dans leurs coupes, les vins on ice passent un nouveau cap avec les poptails. Soit « la contraction de deux de vos passions estivales : les esquimaux (“popsicles” dans la langue de Shakespeare) et les cocktails » explique le blog des cavas Freixenet. Le premier producteur de vins effervescents espagnol propose ainsi des recettes de glaces à l’eau pour cet été.
La plus simple consiste à mélanger sirop de sucre de canne, tranches de concombre et framboises dans un moule complété d’eau, la plus recherchée demande de faire macérer des fruits écrasés de framboises et mûres, avec des feuilles de menthe et du jus de citron, avant de mettre en moule. À chaque fois, six heures au congélateur sont conseillées pour réaliser un popsicle, à déguster ensuite dans un verre de Freixenet Ice. À noter que plonger la glace dans le cava frais ne suffisant pas, il est conseillé de rajouter des glaçons dans le verre pour une dégustation optimale.
Repérée par Rayons Boissons, cette innovation vient du premier cava vendu en France (6,4 millions de cols en grande distribution l’an dernier, +16 % par rapport à 2015).
