LE FIL

Cépages oubliés

De la quête de biodiversité à la différenciation commerciale

Mercredi 14 septembre 2016 par Alexandre Abellan

Réunissant la famille ampélographique française, les journées de Saint-Mont sont passées ce 12 septembre par la parcelle de Sarragachies, ajoutée en 2012 à la liste des Monuments Historiques (réunissant sur 20 ares pas moins de 21 cépages, dont 7 inconnus).
Science viticole des plus pointues, l’ampélographie tient autant de l’étude des us et coutumes historiques que de la mise à jour de potentiels de différenciation et de valorisation, apprend-on à Saint-Mont.
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