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La cave de Plaimont dédie l’abbaye de Saint-Mont à l’hôtellerie-restauration

Vendredi 05 août 2016 par Alexandre Abellan

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« Aujourd’hui, il est dur de croire qu’il sera possible de faire vivre ce lieu à l’année. Mais ceux qui, il y a trente, ont cru dans le projet de Plaimont avaient besoin d’encore plus de vision… » confie Olivier Bourdet-Pees, le béret vissé sur la tête ce 3 août, dans le monastère de Saint-Mont.

Dans le Gers, les monastères n’appellent pas qu’à la méditation, mais aussi à l’ambition. Devant ouvrir au printemps 2017, le pôle oenotouristique de la coopérative prend le pari culotté de donner visibilité et attrait à un département sous-évalué.

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