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mateurs comme professionnels, nombreux sont les oenophiles à avoir le nom de Jacques Blouin sur la tranche de livres de leurs bibliothèques. Elève d'Émile Peynaud, Jacques Blouin a cosigné avec le père de l'œnologie moderne le fameux livre de la dégustation qu'est Le goût du vin (dont la cinquième édition est parue en 2013 aux éditions Dunod). Ingénieur agricole, œnologue et docteur, il était loin de n'être qu'un spécialiste de l'analyse sensorielle. Il a également signé des ouvrages plus techniques, comme le SO2 en œnologie ou la Maîtrise des températures et qualités des vins (avec Jean-Michel Maron), mais son esprit d'encyclopédiste s'est vraiment révélé dans les 500 définitions de son Dictionnaire de la vigne et du vin.
Directeur du service vins de la Chambre d’agriculture de la Gironde de 1970 à 1999, il était également vigneron et consultant. « C'est avec une grande émotion et une immense tristesse que nous avons appris [son] décès, survenu le 18 juin 2015 dans sa 76e année » rapporte l'œnologue bordelais Hervé Romat, qui précise que ses obsèques religieuses seront célébrées ce 23 juin à midi (église de Périssac ).
[Photo de Jacques Blouin : Editions Dunod]
