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En route vers la cave connectée APRÈS LE PRESSOIR INTELLIGENT, LE PRESSOIR CONNECTÉ !

Le premier pressoir connecté pour la cave_______________________________________________________

À l’automne 2016, PERA-PELLENC faisait déjà figure de pionnier en lançant le Smart Press, nouvelle génération de pressoirs intelligents dont l’interface tactile intuitive Touch Press et le système de pressurage intelligent Easy Press 2 en simplifient l’utilisation et la prise en main. Aujourd’hui, le constructeur languedocien va plus loin. Il propose un nouvel outil qui permet aux viticulteurs, aux responsables de cave, aux directeurs de caves coopératives, aux œnologues ou aux opérateurs sur les sites de pressurage d’avoir accès à l’ensemble des informations se rapportant aux opérations autour du pressoir, en temps réel et où qu’ils soient. Stéphane COTTENCEAU, Responsable Marketing PERA-PELLENC souligne : « Il s’agit d’une initiative unique. Car si les outils connectés sont partout dans notre vie domestique, ils commencent seulement à se développer pour le suivi des vignes, et rien n’était jusqu’alors proposé pour la cave. » 

_____________________________________________________________Véritable outil d’aide à la décision

Le pressoir connecté, solution innovante high-tech, s’inscrit dans la continuité de la mise au point de la gamme de pressoirs qualitatifs et intelligents Smart Press, lancée au Vinitech 2016. Grâce à ce procédé, l’opérateur gagne en confort de travail et en sécurité. En effet, il n’est plus nécessaire de se trouver près du pressoir pendant le déroulement des opérations. Toutes les données sont disponibles et conservées, ce qui permet l’optimisation du pressurage, tout en assurant leur traçabilité. L’innovation PERA-PELLENC est un véritable outil d’aide à la décision : grâce aux informations récoltées, le mode de production à la cave et l’organisation des chantiers de vendange peuvent être adaptés au cours de chaque pressurage pour des récoltes qui expriment le meilleur de leur potentiel. « Apporter de la vendange au chai si les cycles ne sont pas terminés est contre-productif. Afin de garantir la qualité des jus, mieux vaut laisser les grappes sur pied plutôt que de les faire attendre dans la benne ! » explique Stéphane COTTENCEAU.  

Informations en temps réel___________________________________________________________________

Une fois la vendange apportée au pressoir, le système permet d’être informé du déroullement du pressurage. La détection de défauts provoquant l’arrêt des opérations de pressurage, sera relayée en temps réel à l’opérateur. Il pourra ainsi résoudre très rapidement le problème et limiter au maximum l’oxydation. Grâce au pressoir connecté, la traçabilité va de soi : le système offre la possibilité d’enregistrer et de stocker les historiques de pressurage. Enfin, l’innovation PERA-PELLENC offre de belles perspectives pour développer la télémaintenance, gérer de façon optimale les équipements, le SAV en préventif et les opérations pré-campagne, en toute sérénité.

L’application ‘pressoir connecté’ est disponible pour les 12 modèles de pressoirs Smart Press de 40 à 150 hl, ainsi que pour les quatre modèles de la gamme PN Evolution de 240 à 600 hl. Les différentes informations se rapportant aux opérations de pressurage sont transmises, en temps réel, sur tablette, PC (Mac ou Windows) ou encore smartphone (Android ou IOS). Les données sont rafraîchies toutes les minutes, en récupérant les éléments stockés sur le serveur web. En cas de défaut ou d’alarme nécessitant l’intervention d’un opérateur, un SMS est transmis de manière prioritaire à l’utilisateur (avec possibilité d’envoyer ce SMS d’alerte à plusieurs personnes).  

Les fonctionnalités de l’application

·  Consultation de l’état du pressoir en temps réel

1.    Estimation du temps restant en minutes

2.    Numéro du programme de pressurage

3.    Numéro de phase

4.    Estimation du volume de jus sorti

·  Consultation des historiques de pressurages et export des données (temps de remplissage, temps de pressurage, volume de jus sorti estimé en fonction des voies, temps d’injection d’antioxydant, taux d’assèchement des marcs (si poids donné par l’utilisateur)) sous format .csv pour les enregistrer dans une feuille de calcul Excel, autorisant le traitement de données et le calcul de statistiques

Bénéfices de l’application

·  Simplification et optimisation du travail en cave

·  Optimisation des coûts, du fait de la réduction du besoin en opérateur

·  Centralisation et archivage des informations pour faciliter la traçabilité

·  Optimisation de la gestion des unités de pressurage avec jusqu’à 10 pressoirs connectés

·  Réduction des risques d’oxydation 

Les pros en parlent…

Pascal NACENTA, Directeur Technique de la Cave de Fronton : « En tant que directeur de site, nous avons besoin d’avoir en temps réel les informations sur les pressoirs, remplissage, pressurage. Ce sera un outil d’aide à la décision facilitant le pilotage de notre process.»

 Charles DALLIER, Directeur Technique des Vignerons de l’Occitane : « Connecter les pressoirs à une interface web correspond pleinement au type de solution que l’on recherche. C’est-à-dire que nous pouvons optimiser les remplissages journaliers par un suivi déporté.»

Albéric PHILIPON, Vigneron et propriétaire de la SCEA Château Carpe Diem : « Avec le pressoir connecté, Pera-Pellenc propose aux vignerons exigeants une avancée numérique qui offre de réels avantages : d’abord un lien privilégié avec les équipes techniques pour un diagnostic en temps réel et une éventuelle intervention rapide et maîtrisée, mais aussi une source d’information à distance sur l’état et l’activité du pressoir même au milieu des vignes »

CONTACTS PRESSE :

PERA-PELLENC

Stéphane COTTENCEAU

06 34 26 28 89 – s.cottenceau@pera.fr

PELLENC

Dana GRAUX

04 90 09 47 00 – d.graux@pellenc.com

www.perapellenc.com