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L’INTELLIGENCE AU
SERVICE DES VINS QUALITATIFS
Le Vinitech sera l’occasion pour PERA-PELLENC de présenter
ses nouveautés de l’automne, pour aider à la production de vins qualitatifs :
une nouvelle technologie d’automatisation des opérations de transferts de vin
et sa gamme de pressoirs pneumatiques élargie, avec l’arrivée de quatre modèles
‘cage fermée’ de 240 à 600 hl.
Sécurisation des transferts et optimisation du travail en
cave
Après le lancement en septembre 2018 de Smart Oak, pour l’optimisation
du boisage des vins, PERA-PELLENC propose un autre outil innovant, qui s’appuie
également sur une technologie de capteurs utilisant la spectroscopie
d’impédance électrique, appliqué à l’automatisation des transferts en cave. Les
données analysées par Smart Glass sécurisent les opérations de soutirage,
d’assemblage ou de transfert. Connecté pour le pilotage automatique des
transferts de liquide, le capteur intelligent analyse en continu la signature
électrique du liquide. Dès qu’il détecte un changement de signature électrique
du fluide, Smart Glass envoie l’information au pilote pour stopper les
opérations de pompage. La box Smart Glass signée PERA-PELLENC est composée du
capteur, du module pompe et d’une télécommande.
Très simple d’utilisation, cet outil permet aux opérateurs
de cave de travailler sereinement. Plus besoin, lors des opérations de
soutirage, d’assemblage ou de transfert, d’attendre devant le mireur de la cuve
pour surveiller la fin des opérations, en guettant l’arrivée de l’eau ou des
bourbes. Avec Smart Glass qui pilote automatiquement l’arrêt de la pompe en
temps réel, le gain de temps est précieux : les cavistes le mettront à
profit pour compléter d’autres tâches au chai. Soulignons que le nouvel outil PERA-PELLENC
permet également de préserver la qualité organoleptique des vins, par détection
précise des prises d’air, changement de phase lors d’un soutirage et la
production s’assemblages homogènes. Enfin, Smart Glass permet une réduction de
la consommation en eau et limite les pertes de vins.
Quatre pressoirs cage fermée rejoignent la
gamme Smart Press
Egalement lancés au Vinitech 2018, les nouveaux pressoirs Smart Press cage fermée. Stéphane COTTENCEAU, Responsable marketing et œnologue détaille : « Nouveau design et couleur orange. Les modèles PN Evolution 240 à 600 hl font à présent partie de la gamme Smart Press lancée lors du Vinitech 2016. Ces quatre modèles - 240, 320, 480 et 600 hl – sont dotés de série de la gestion intelligente du pressurage Easy Press 2 pour un pressurage simple et intuitif. Selon la rapidité du pressurage, la qualité des jus et l’assèchement des marcs souhaités, il suffit à l’opérateur de procéder aux réglages nécessaires sur l’interface tactile. L’automate, couplé à un capteur dans le bac fermé pour des jus qualitatifs, gère ensuite l’ensemble du cycle en autonomie en fonction de la vendange. L’objectif est la production de jus de très haute qualité, par la diminution du nombre de rebêches et par la montée en pression progressive.
Les 4 nouveaux modèles cage fermée Smart Press
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