Les stratégies adoptées épousent diverses formes, de la simple mise à niveau de l’existant en vue de consolider la qualité des produits à des scenarii plus ambitieux de profonde restructuration.
L’écart constaté entre les attentes qualitatives et quantitatives de vos marchés actuels et potentiels et les moyens de production (le Pourquoi en quelque sorte) est souvent le point de départ d’une réflexion d’abord interne et qui rapidement se confronte au besoin d’apporter des réponses au « comment faire » et à « combien ça coûte ».
Pourtant, avant de vous embarquer dans ce nouveau projet dont vous sentez intuitivement qu’il est nécessaire, vous aimeriez bien tester vos idées et les enrichir, sans que cela ne soit trop chronophage et couteux. Ce serait bien utile de pouvoir comparer diverses options en évaluant l’incidence sur les budgets d’investissement de sorte à arbitrer en faveur de tel ou tel configuration.
Tandem Process Partner s’est alors interrogé sur la façon de répondre de manière adaptée à ce type de besoin, en repensant la phase de conception afin qu’elle soit plus pertinente, plus rapide et plus économique.
Fort d’une longue expérience dans les domaines du process vinicole, des calculs de dimensionnement, de la conception sur ordinateur, de la réalisation d’esquisse, et du chiffrage, une bonne partie des ingrédients sont ainsi disponible. Mais tout cet arsenal aussi utile qu’il puisse être ne saurait être plus qu’une panoplie de moyens, de ressources.
Qui mieux que le vigneron possède la connaissance de son terroir, ses vendanges
et des profils de vins qu’ils sont à même d’offrir ?
C’est de ce postulat qu’est née l’idée de la co-conception, une fusion de deux univers, celui du vigneron et celui de l’ingénierie vinicole, au sein d’une démarche simultanée et globale.
Ce terrain de jeu original permet de développer en un temps record l’ébauche de tout projet de création ou de restructuration de caves, en disposant tout au long du processus de conception des moyens d’arbitrages techniques et financiers.
Une démarche itérative inspirée du PDCA de la roue de Deming (célèbre qualiticien qui avait lancé les bases de l’amélioration continue) permet d’ajuster le tir selon les estimations budgétaires et les priorités jusqu’à atteindre la meilleure solution :
Les méthodes mises en œuvre par Tandem Process Partner puisent dans diverses techniques de créativité avec pour conséquence « magique » une visualisation en temps réel de vos projets, comme si vous y étiez, le tout en économisant du temps et de l’argent. Les échanges nourris tout au long de ce processus permet aux équipes d’enrichir leurs connaissances respectives.
Le coup de cœur de Tandem Process Partner :
La visite du Campus Montagnac de Sofralab m’a permis de replonger avec émotion dans l’univers de la Recherche. Réservant la part belle à la dégustation, à la fois point de départ et d’arrivée de tout processus expérimental en œnologie, l’outil de micro-vinification offre un champ d’exploration précieux en vue de tester corrélativement formulations œnologiques et protocoles de vinification. A noter que le Campus est mis à disposition des œnologues conseils sur demande. Bravo !
Crédits photos : Thierry Plétan - Ektasud
Newsletters
Magazine
