EOLE : l’ange gardien des chais face au CO2

es dangers du CO₂ 

Dans les chais et les cuviers, le dioxyde de carbone (CO₂) est un ennemi silencieux. Issu naturellement de la fermentation alcoolique, ce gaz invisible, inodore et plus lourd que l’air a tendance à s’accumuler au niveau du sol et dans les zones mal ventilées. Pourtant, même à des concentrations modérées, ses effets sur la santé peuvent être bien réels, lorsqu'on y est exposé sur la durée.

À l’air libre, la concentration naturelle de CO₂  est d’environ 400 ppm (0,04 %). Dans les chais, elle peut rapidement dépasser les 5 000 ppm (0,5 %), qui constituent la valeur limite d’exposition professionnelle sur 8 heures selon l’INRS et les autorités sanitaires internationales comme le NIOSH.

À partir d’un seuil de 1 000 ppm (0,1 %) de CO₂  en exposition chronique, les études montrent une altération de la concentration, de la vigilance et de la prise de décision (Allen et al., Environmental Health Perspectives, 2016). À des concentrations plus élevées, autour de 5 000 ppm, des symptômes de fatigue, maux de tête, gêne respiratoire ou irritabilité peuvent apparaître en cas d’exposition prolongée (Health Canada, Health Impacts of Air Pollution in Canada, 2021).  

Effets à court et à long terme sur la santé à différentes teneurs en CO₂

Il ne s’agit pas ici de pertes de connaissance dues à des concentrations extrêmes, mais d’un danger plus discret : respirer un air trop riche en CO₂  chaque jour, sans s’en rendre compte, peut nuire à la santé sur le long terme.

EOLE / Carbon Angel : prévenir avant qu’il ne soit trop tard

C’est dans cette logique de prévention à long terme qu’Onafis a conçu EOLE / Carbon Angel, un système autonome, robuste et connecté, destiné à surveiller en continu la qualité de l’air dans les environnements vinicoles.

Grâce à une technologie optique NDIR de nouvelle génération, conçue en partenariat avec un fabricant français de capteurs, et spécialement repensée aux exigences du monde industriel vinicole, EOLE mesure en temps réel :

• la concentration en CO₂ 
• la température
• l’humidité
• la pression atmosphérique

La technologie NDIR (Non Dispersive Infrared) recommandée par les autorités françaises et européennes, mesure le CO₂  par absorption infrarouge : un faisceau lumineux traverse l’air, et la quantité de lumière absorbée par le gaz indique sa concentration. Sans contact, fiable et précise, cette méthode s’adapte parfaitement aux environnements exigeants comme les chais.

Fonctionnement du capteur NDIR

EOLE transmet automatiquement les données via LoRa (une technologie de communication sans fil longue portée qui consomme peu d'énergie) et les centralise sur la plateforme Onafis, pour un suivi et une traçabilité complète. EOLE offre également la possibilité de piloter intelligemment une ventilation, déclenchée en fonction de seuils définis bien en amont des niveaux critiques. Des alertes visuelles sont programmables, les alertes sonores peuvent être activées ou désactivées, ainsi que les notifications par SMS, email ou application.

Plateforme ONAFIS

Avec plus de 5 ans d'autonomie de batterie, une mémoire locale de 2 mois, une précision de ±30 ppm et une résolution de ±10 ppm, EOLE devient un outil de prévention sanitaire aussi discret qu’indispensable, au service des exploitants, de la sécurité et de la conformité réglementaire (article R.4222-10 du Code du travail). 

Travailler dans un air sain

Préserver la qualité de l’air dans les caves, c’est préserver la santé des équipes, la qualité du travail et la sérénité au quotidien. EOLE ne se contente pas de détecter un danger, il intervient en amont, maintenant le CO₂ à des niveaux sûrs, bien avant l’apparition des premiers effets sur la santé.

Sources :

• INRS (France) – Fiche toxicologique n°225 – Dioxyde de carbone (CO₂)
• NIOSH (National Institute for Occupational Safety and Health, USA) – NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards – CO₂
• OSHA (Occupational Safety and Health Administration, USA) – Carbon Dioxide Exposure Limits
• WHO (Organisation mondiale de la santé) – Indoor Air Quality Guidelines: CO₂ and Health Impacts
• Health Canada – Health Impacts of Air Pollution in Canada, 2021
• Allen et al. (2016) – Associations of Cognitive Function Scores with Carbon Dioxide, Ventilation, and VOCs in Office Workers  →  Environmental Health Perspectives, 2016