Quand le vin fait boum : Coravin suspend ses ventes le temps d'actualiser ses précautions d'usage

 Le système de conservation des vins Coravin va profondément changer la façon dont nous consommons les pépites aussi rares que limitées » annonçait début 2014 le critique américain Robert Parker Jr. Cette prédiction s'est sans conteste réalisée, pour peu qu'il s'agisse de voir ses bouteilles de grands crus courir le risquer d'éclater subitement. Sept accidents explosifs ont été constatés depuis le début de l'année, poussant la société Coravin (Massachusetts) à mettre à jour son guide d'utilisation du « Wine System Access », qui attire désormais l'attention de ses utilisateurs sur le cas « très rare » où une bouteille endommagée pourrait présenter un « risque de lacération ». Le système Coravin conservant le vin d'une bouteille entamée en le mettant sous la pression d'un gaz neutre, il semblerait en effet que le mauvais état de conservation du flacon soit à l'origine des éclatements de bouteilles (une forme « non standard » pourrait également être à l'origine de ces incidents).

A l'heure actuelle, la société Coravin a décidé de suspendre la vente de ses appareils et de conseillers à ses clients de ne plus employer ses appareils, le temps de réviser ses conseils d'utilisation et d'ajouter à ses kits une feuille en néoprène (en guise de seconde peau pour éviter que la bouteille n'éclate). Devant durer un mois au moins, ces mesures transitoires permettent à Coravin d'anticiper un rappel de ses produits. Le Wine System Access de Coravin est une seringue qui s'insère au travers du bouchon d'une bouteille de vin, y injecte de l'argon pour inerter la bouteille et tirer le vin à travers de son aiguille creuse (cliquer ici pour en savoir plus).

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[Photo : Coravin]