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a société américaine Coravin compte bien bouleverser la façon dont chacun débouche et consomme une bouteille de vin. S'adressant autant aux professionnels qu'au grand public, son « Wine System Access » permet en effet de tirer le vin d'une bouteille sans en retirer le bouchon. Le procédé consiste à introduire une aiguille creuse directement à travers le bouchon, de l'argon est injecté pour inerter la bouteille et tirer le vin à travers la seringue sans le moindre apport d’oxygène. Le liège se referme naturellement une fois que l'aiguille est retirée. Le vin peut ainsi être conservé sans risque d’oxydation, aussi bien pour le restaurateur proposant un vin au verre comme pour un caveau de dégustation, ou un amateur de vins ne finissant pas sa bouteille.
C'est pour répondre à ce besoin que Greg Lambercht (fondateur de Coravin) a créé ce concept, alors que sa femme était enceinte et ne pouvait plus boire de vin. Il lui aura fallu une dizaine d'années pour réaliser son "rêve magique de boire un vin sans en déboucher la bouteille". Le fameux critique américain Robert Parker Jr aurait déclaré que ce système « est le produit le plus passionnant et révolutionnaire qui ait été développé au cours de ces 30 dernières années. » Véritable ambassadeur de la marque, Robert Parker Jr est allé jusqu'à réaliser des vidéos montrant l'utilisation du Wine System Access. Cet appareil n'est pour le moment disponible à la vente qu'aux Etats Unis, à un prix de 299$ (soit 225 euros).
