La bactérie VINIFLORA CiNe de NOVONESIS est recommandée pour les vins effervescents, les vins blancs tranquilles, les vins blancs liquoreux, les vins rosés, les vins rouges fruités, les vins rouges tanniques.
Descriptif
Nom de la souche
VINIFLORA CiNe
Espèce de la souche
Oenococcus oeni
Couleur
Blanc Rosé Rouge
Recommandations
Les vins effervescents, Les vins blancs tranquilles, Les vins blancs liquoreux, Les vins rosés, Les vins rouges fruités, Les vins rouges tanniques
Température optimale
17-20
Mise en oeuvre
Sans réhydratation
Besoin en azote
Importants
Caractéristiques
Faible production d'acidité volatile
Pas de production d'amines biogènes
Températures optimales de fermentation en inoculation séquentielle (en°C) : 17-20
Conditions requises
pH supérieur à : 3.2
SO2 (en mg/l) inférieur à : 30
TAV (en %) inférieur à : 14
Commentaire du fournisseur
Seule souche citrate négative stricte, existe en formulation Lyophilisée/FD-DVS -18°C/+4°C, congelée/frozen F-DVS -45°C et F-DVS FREASY -18°C
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