Accueil / Bactéries / Viniferm OE322

Viniferm OE322 de Agrovin France

La bactérie Viniferm OE322 de Agrovin France est recommandée pour les vins effervescents, les vins blancs tranquilles, les vins rosés.

Descriptif

Nom de la souche

Viniferm OE322

Espèce de la souche

Oenococcus oeni

Couleur

Blanc Rosé

Recommandations

Les vins effervescents, Les vins blancs tranquilles, Les vins rosés

Température optimale

Mise en oeuvre

Sans réhydratation

Besoin en azote

Faibles

Faible production d'acidité volatile

Pas de production d'amines biogènes

Températures optimales de fermentation en inoculation séquentielle (en°C) : 22

pH supérieur à : 3.3

SO2 (en mg/l) inférieur à : 50

TAV (en %) inférieur à : 14