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LACTOENOS® SB3 DIRECT de Laffort

La bactérie LACTOENOS® SB3 DIRECT de Laffort est recommandée pour les vins rouges fruités, les vins rouges tanniques.

Descriptif

Nom de la souche

LACTOENOS® SB3 DIRECT

Espèce de la souche

Oenococcus oeni

Couleur

Rouge

Recommandations

Les vins rouges fruités, Les vins rouges tanniques

Température optimale

Mise en oeuvre

Sans réhydratation, Après réhydratation courte de 24 à 48 heures

Besoin en azote

Faible production d'acidité volatile

Pas de production d'amines biogènes

pH supérieur à : 3.30

SO2 (en mg/l) inférieur à : 40

TAV (en %) inférieur à : 15

Neutralité aromatique