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LACTOENOS 450 PreAc® de Laffort

La bactérie LACTOENOS 450 PreAc® de Laffort est recommandée pour les vins blancs tranquilles, les vins rouges fruités, les vins rouges tanniques.

Descriptif

Nom de la souche

LACTOENOS 450 PreAc®

Espèce de la souche

Oenococcus oeni

Couleur

Blanc Rouge

Recommandations

Les vins blancs tranquilles, Les vins rouges fruités, Les vins rouges tanniques

Température optimale

à partir de 16°C

Mise en oeuvre

Après réhydratation courte de 24 à 48 heures

Besoin en azote

Faible production d'acidité volatile

Pas de production d'amines biogènes

Températures optimales de fermentation en inoculation séquentielle (en°C) : à partir de 16°C

pH supérieur à : 3.30

SO2 (en mg/l) inférieur à : 60

TAV (en %) inférieur à : 17

Neutre aromatiquement, et permet ainsi de conserver le caractère fruité des vins.